Arthurs Tochter Kocht

Ganz gerührt - Risotto mit Pifferlingen im Kerbel-Estragon-Sud und Belper Knolle Die perfekte Partnerschaft ...gibt es selten genug. Katharine Hepburn und Spencer Tracy hatten sie wohl, Rhett Butler und Scarlet O'Hara eher weniger und bei Angelina Jolie und Bratt Pitt ist das Maß an scheinbarer Perfektion schon gar nicht mehr zu fassen. Unsereins

Ravioli mit Pfifferlingfüllung (Pfifferlinge, Ricotta und Estragon) auf sous vide gegarten Aprikosen mit geräuchertem Pfeffer und Nussbutter mit Kerbel Ich bitte zum Quartett! In meinem letzten Bericht wider der Petersilienlangweiligkeit bei Pfifferlingen habe ich Dir bereits von der Kombination Pfifferlinge - Estragon - Kerbel vorgeschwärmt und die Erweiterung mit Aprikosen in

Cappelletti mit einer Füllung aus frischem Lachs und Lakritztagetes in Noilly Prat-Tomaten-Sauce Auf Namenssuche... "Hübsch sehen die kleinen Dinger aus, wie heißen sie denn?" fragte P. unverhofft. Sollte er nicht noch im Garten werkeln? Was tat er überhaupt hier? Ich schluckte kurz und verschwieg meine Ahnungslosigkeit. "Bischofsmützenravioli", sog ich mir aus bemehlten Fingern

Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen, Salbei, Korianderhauch und Parmesan mit dem weißen Ausnahme-Rioja »Viña Gravonia« Crianza von Lopez de Heredia Akt 1 - Der Ruin Die Lebensmittelabteilung des Wiesbadener Karstadt-Hauses treibt mich regelmäßig in den Ruin. Eigentlich wollte ich nur mal kurz nach Steinpilzen schauen. Wie dann zusätzlich der dicke

Mit Honig glasierte Entenbrust und Feigen-Ravioli, Pfifferlinge in Molé-Entensauce und Wild-demi glace Kochduell oder Topfgeldjäger Mein Einkaufsverhalten prädestiniert zur Teilnahme an Fernsehsendungen wie Kochduell oder Topfgeldjäger. Warum? Niemand vermag, mich mit einem Warenkorb so zu überraschen, wie ich mich selbst. Ich kaufe nicht ein, schon gar nicht nach Liste; ich

FAQ zum Arthurs Tochter Kocht-Supperclub Weil ich auf allen Kanälen immer wieder die gleichen Dinge zum Supperclub gefragt werde, gibt es jetzt diese Liste. Sollten dennoch Fragen offen bleiben, schreibe mir diese bitte über die Kommentarfunktion, damit ich sie ergänzen kann. Was ist der Arthurs Tochter Kocht-Supperclub? Wo findet der Arthurs Tochter Kocht-Supperclub statt? Wie oft findet

Urlaub mit dem BunBo in erdbeerrot - im Schilf auf dem Gudelacksee - Zander vom Grill - besoffen vor Glück! Die Seefahrer BunBo! Wer denkt sich so einen Namen aus? Aber was so schroff nach Ugga Ugga und Bunga Bunga klingt, ist in Wahrheit etwas ganz Entzückendes, in unserem Fall gebucht in rosarot erdbeerrot. Ein BunBo ist ein Bungalow-Boot, ein Hausboot der etwas anderen Art. Auf

Backworkshop mit Enie van de Meiklokjes und Hansgrohe in Hamburg Wie soll ich da "nein" sagen? Gestatten, Arthurs Enkeltochter. Aka „M“. Alias Miriam. Vielleicht kennt ihr mich schon aus kleinen kulinarischen Anekdoten meiner Mama. Meistens handeln sie davon, wie verfressen ich bin und das ist keine Lüge, tatsächlich sind die Beschreibungen von Arthurs Tochter schmeichelnd

BunBo, das Bungalowboot Teil II | Smutje Paul hängt ab, der Kapitän badet nackt und Franz kackt in die Kombüse. Dafür bringt er seine Freunde mit. Der erste Morgen im Schilf... Leise flüsternd treibt der Wind den Sommernebel durch das Schilf, als wir uns aus der Kajüte schälen. Es plätschert und gluckst um uns herum und von der Veranda sehen wir Franz & Friends. Sie umkreisen

Supperclub-Menü im September. Würzig. Natürlich gab es auch im September einen Supperclub, hier und heute folgt eine Aufstellung der einzelnen Gänge, die Rezepte und eine Übersicht mit Zubereitungs- und Planungstips sowie den Weinen gibt es dann in den nächsten Tagen. Das Menü stand unter dem Motto "Würzig" und musste aufgrund eines sehr engen Zeitplanes so gestaltet werden, dass es ohne

Scharfe Pflaume mit Leberpaté und Pumpernickel - Supperclub, 1. Gang Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen? Es gibt in Rezepten immer wieder Begriffe, die entweder herbstlaubbunt durcheinander gewürfelt werden, oder von denen sowieso keiner eine Ahnung hat. Darum heute zur Einleitung wieder ein Beitrag aus meiner beliebten Reihe "Hä?". Die

Kürbiscarpaccio mit Speckeis auf gerösteten Erdmandeln und gepopptem Amarant - Supperclub, 2. Gang Was ist ein Carpaccio? Galt der Begriff Carpaccio ursprünglich für sehr dünne Scheiben von der Rinderlende, serviert mit Mayonnaise-Sauce, erfunden von Guiseppe Cipriani, dem damaligen Inhaber von Harry's Bar in Venedig (auch bekannt als Risotto-Mekka), wird er mittlerweile als Synonym für

Blumenkohlcrèmesuppe mit hellem Nougat, rotem Kampotpfeffer, Basilikumblüten - Supperclub, 3. Gang Das war mein Lieblingsgang im Menü! Das habe ich vom Kürbiscarpaccio mit Speckeis auch schon gesagt? Na gut. Dann halt auch. :) Rezept für Blumenkohlcremesuppe mit hellem Nougat Die Basis für diesen köstlichen Suppengang war meine Blumenkohlcremesuppe mit in Avocadoöl im Ofen

Rezept für Lachs in Schalottensahne nach Wolfram Siebeck - Ganzer Lachs aus dem Ofen - from nose to tail - Supperclub, 4. Gang | würzig-mild Da meine Supperclub-Abende angelehnt sind an die Devise "Abendessen im Familienkreis", kommt nach Möglichkeit mindestens ein Gang auf Platten oder in Schüsseln auf den Tisch. Ich liebe es, wenn Terrinendeckel sich heben oder große Platten auf den

Family Business - Arthurs Enkeltochter reist zur Trüffelmesse nach Alba, verliert fast die Geduld, kapert knapp einen Bus und träumt von Tyler Durden Da bin ich nun: auf dem Weg nach Italien. Meine Mama schreibt unter Hochdruck Rezepte für ein neues Buch und deswegen muss ich leider an ihrer statt dem deutschen Herbst davonfliegen und unter der italienischen Sonne eins der teuersten

Meine Lieblingssuppe für diesen Herbst - Ochsenschwanzsuppe mit Criollo-Kakao und Madeira Am Anfang war das Ende... nämlich der Schwanz vom Ochsen. Mein verrückter Fleischfreund Dirk besuchte neulich für einen Stern online-Videodreh den Metzger René Auréglia in Frankreich. Und Monsieur Auréglia sagt in diesem Video, das Fleisch, welches am nächsten zum Kopf des Rindes sitzt, sei am

Nur Trüffel hat sie noch keine gegessen... In Pollenzo Das Wetter ist angenehm warm, was um die Jahreszeit in Alba recht ungewöhnlich ist. Da die anderen Blogger und Journalisten erst später ankommen werden, hat Chiara sich für Mikkel und mich etwas Besonderes ausgedacht: In Pollenzo, was ein paar Kilometer westlich von Alba liegt, befindet sich eine einzigartige Kombination aus

Ente, die bessere Gans. Zubereitet im Römertopf - das tont gut! Geschmackstöne und Tongeschmack Mein Römertopf fristet seit seinem Einzug vor ca. 2 Jahren ein Schattendasein. Einmal wurde er von mir für Michas berühmtes karamellisiertes Ofenapfelmus verwendet, das zweite mal habe ich bereits vergessen. Als Kind verabscheute ich den Geschmack der im Römertopf zubereiteten Speisen;

Trüffelkunde, Trüffellümmel, Trüffeltouristen. Und natürlich großer Hunger! Endlich! Die Trüffelmesse! Ein sanftes Klopfen an der Hotelzimmertür weckt mich. Ich überlege kurz, es zu ignorieren, dann fällt mir aber ein, weshalb ich hier bin und ich stehe schlaftrunken auf. Kerstin steht vor der Tür und drückt mir liebenswerter Weise eine Tube Zahnpasta in die Hand. Ach ja. Die

Schwarz wie die Nacht! Kulinarischer Adventskalender von Zorra Kochtopf Und auch heute öffnen wir wieder ein Türchen an Zorras legendärem Adventskalender, der - Tusch, Raketen, Böller und Helau! - bereits zum zehnten mal stattfindet. Hinter meinem heutigen Türchen verbirgt sich ein peposo notturno, schwarz wie die Nacht. Zuerst aber müssen wir ein wenig innehalten. Ich schrieb

Risotto mit Pfifferlingen, Estragon, Kerbel und Belper Knolle | Wider die Langeweile der Petersilienpfifferlinge!

Ravioli mit Pfifferlingfüllung auf sous vide gegarten Pfeffer-Aprikosen in Kerbel-Nussbutter

Cappelletti mit frischem Lachs und Lakritztagetes in Noilly Prat-Tomaten-Sauce

Hausgemachte Tagliatelle mit Steinpilzen, Salbei und dem weißen Rioja »Viña Gravonia« Crianza von Lopez de Heredia oder auch: Mein sehr langer Weg zu einem vermeindlich einfachen Abendessen!

Glasierte Barbarie-Entenbrust, Ravioli gefüllt mit frischen Feigen und Ziegenfrischkäse, Pfifferlinge in Entensauce mit Wild-demi glace

Die FAQ zum Arthurs Tochter Kocht-Supperclub

BunBo - Das Bungalowboot | Smutje Paul sticht in See, fängt fast selbst einen Zander, ankert im Schilf des Gudelacksees und isst vom Boden

Family Business: Arthurs Enkeltochter aka "das verfressenste Kind der Welt" backt mit Enie van de Meiklokjes

BunBo, das Bungalowboot Teil II | Smutje Paul hängt ab, der Kapitän badet nackt und Franz kackt in die Kombüse

Supperclub-Menü im September und in der Zeitung

Pflaumenchutney, Leberpaté, Pumpernickel | Scharf

Kürbiscarpaccio mit Speckeis auf gerösteten Erdmandeln (amandes de terre, Tigernuss) und gepopptem Amarant | Salzig

Blumenkohlcremesuppe mit hellem Nougat, rotem Kampot Pfeffer, Basilikumblüten und ein paar Gedanken zu food-pairing und food-completing | süßlich-pikant

From nose to tail - Fred VI. oder auch ganzer Lachs aus dem Ofen in Schalottensahne nach Wolfram Siebeck, serviert mit meinem Lieblings-Riesling | würzig-mild

Family Business - Arthurs Enkeltochter reist zur Trüffelmesse nach Alba, verliert fast die Geduld, kapert knapp einen Bus und träumt von Tyler Durden

Ochsenschwanzsuppe mit Criollo-Kakao und Madeira plus Rezept für dunkle Roux (Mehlschwitze) und die Hauptsache vom richtigen Ende

Family Business - Arthurs Enkeltochter reist zur Trüffelmesse nach Alba, landet im Waisenhaus, trinkt den ersten Barolo ihres Lebens und würde gerne Würste exportieren

Entenkeule aus dem Römertopf mit Schwarzwurzeln in Orangen-Beurre Blanc und den Croûtons ihrer Haut (Superduperknusperknäuschen Entenhaut!)

Family Business - Arthurs Enkeltochter reist zur Trüffelmesse nach Alba, besticht einen Hund, bekommt einen Kater und will ihre Mutter verkaufen

Peposo notturno aus dem Feuertopf/Dopf/Dutch Oven nach Bill Buford | 12 Stunden in Rotwein geschmortes Rindfleisch (Rinderwade) und Kartoffelstampf mit Olivenöl plus die Chance auf viele tolle Preise!